Cold Brew Coffee – kawa parzona na zimno
Czym jest kawa Cold Brew? Tradycyjny sposób jej przygotowania vs pierwszy na świecie ekspres, który robi to automatycznie. Cold Brew Coffee – kawa parzona na zimno.
Kawa Cold Brew - orzeźwiający napój parzony na zimno
Zyskująca coraz większą popularność w ostatnim czasie kawa cold brew istnieje już od stuleci. Ten modny specjał nie jest jednak kawą mrożoną. Kawę mrożoną przyrządza się z gorącej, tradycyjnie parzonej kawy, a następnie się ją schładza. Kawę cold brew natomiast parzy się zimną wodą.
Ze względu na niską temperaturę otrzymanego napoju kawowego, jest ona najbardziej popularna w okresie letnim. W tej metodzie do wydobycia esencji z ziaren wykorzystuje się długi czas kontaktu świeżo zmielonej kawy z wodą. Gradacja zmielonej kawy powinna być gruba lub średnia. Innymi słowy, cold brew to proces ekstrakcji kawy w niskich temperaturach i za pomocą maceracji.
Parzenie kawy zimną wodą sprawia, że smaki wolniej się rozpuszczają, w efekcie czego proces ten trwa dłużej niż parzenie kawy gorącej. Co więcej, użycie zimnej wody sprawia, że w przygotowanym napoju znajduje się więcej antyoksydantów, które chronią przed wolnymi rodnikami i spowalniają procesy starzenia. Spożywanie kawy Cold Brew nie ma wpływu na gospodarkę kwasowo-zasadową organizmu, ze względu na bardziej neutralne ph. Oznacza to, że kawę Cold Brew mogą bez obaw spożywać osoby zmagające się z refluksem żołądkowo-jelitowym lub obawiające się zakwaszenia organizmu.
Kawa parzona na zimno- ceniona nie tylko z powodu swojej niskiej temperatury.
Cold Brew to kawa mająca bardziej subtelny smak pozbawiony goryczy i kwasowości, w przeciwieństwie do kaw gorących. W kawach Cold Brew można wyczuć owocowe, czekoladowe i słodkie nuty występujące w kawie, które normalnie są przytłoczone goryczką. Niewiele mniejsza zawartość kofeiny w kawie Cold Brew rekompensuje jej niska temperatura. Kawy Cold Brew zapewniają smaczny zastrzyk energii, pozostając delikatne dla żołądka. Poprawnie przyrządzone cold brew cechuje się intensywnością kawy przelewowej, niską kwasowością oraz bogactwem wyczuwalnych aromatów. Kawa parzona na zimno to nie tylko napój dla poszukujących orzeźwienia w gorące dni, eksperymentują z nią koneserzy lubiący poznawać nowe smaki i aromaty.
Dużą zaletą kawy cold brew jest fakt, że można łatwo przygotować ją samemu w domu.
Wybrane modele Franke serii A:
Jak przygotować cold brew- kawa parzona na zimno?
Do przyrządzenia domowego cold brew- kawy parzonej na zimno. Potrzebna jest świeżo palona kawa o stopniu wypalenia od lekkiego do średniego. Stopień zmielenia ziaren powinien być dość gruby. Kawa mielona nie nadaje się do przyrządzenia cold brew, ponieważ z reguły jest ona bardzo drobno zmielona. Zmieloną według wytycznych kawę należy umieścić w pojemniku, może być on szklany, ceramiczny, a nawet plastikowy.
Nie ma jednego dobrego przepisu na kawę Cold Brew, każdy ma swój indywidualny gust i należy z nią eksperymentować tak długo, aż uzyska się satysfakcjonujący efekt. Na początek polecamy proporcje: 80g kawy na 1 litr wody. Kawę zalej zimną wodą i pozostaw na 10-12 godzin w temperaturze pokojowej. Im dłuższy czas „parzenia” na zimno, tym lepszy uzyskasz końcowy smak. I to tyle! Kawa Cold Brew jest banalna w przygotowaniu, należy tylko zacząć przyrządzać ją z dużym wyprzedzeniem. Chcąc w letni ranek napić się Cold Brew zacznij jej przygotowywanie już wieczorem poprzedniego dnia. Po „zaparzeniu” wystarczy tylko przelać kawę przez filtr lub gazę. Następnie pozostaje tylko dołożyć kilka kostek lodu i „voilà”! Oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie, by do kawy dodać pyszne dodatki jak syropy, mleko, lody czy bitą śmietanę. Ogranicza Cię tylko własna wyobraźnia!
Ekspres Jura Z10 to efekt wielu lat pracy i doskonalenia znanych już rozwiązań technologicznych. Nie ma wątpliwości, że szwajcarski producent jest przodownikiem pionierskich rozwiązań stosowanych w ekspresach do kawy. Poziomowi zaawansowania technicznego, jaki reprezentuje Jura Z10, niełatwo będzie dorównać konkurencyjnym producentom ekspresów.
